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Credo "Traditio et Innovatio"
Oktober 2009
1. CREDO:
1.1 Geschichte vom Unternehmen J. Georg Hochleitner. Bäckerei Conditorei Café Graf Kuenburg
1.2 Eigentümer des Unternehmens
1.3 ORGANISATION UND STRUKTUR
1.4 Ist-Situation vom Unternehmen . Bäckerei Conditorei Café Graf Kuenburg
1.5 Kapazität
2. KUNDEN
2.1 Das besondere des Cafehauses für unsere Kunden!
3. SPIELREGELN für JGH Betriebe
4 FÜHRUNG
4.1 Mitarbeiter
4.2 Gemeinsam gesetzte Ziele mit unseren internen Kunden
5. VISION
6. PARTNER UND ÖFFENTLICHKEIT
6.1 Lieferanten
6.2 Investoren & Banken
6.3 Ökologie und Umwelt
Qualität hat einen Namen
Johann Georg Hochleitner
1.1 Geschichte vom Unternehmen
Bäckerei Conditorei Café Graf Kuenburg
J. Georg Hochleitner III gründete 1964 seine eigene Bäckerei in Tamsweg.
1989 erwarb die Familie J. Georg Hochleitner das ehemals herrschaftliche Getreidespeichergut vom 1682 und baute es unter Wahrung des historischen Erscheinungsbildes unter Denkmalschutz in den Jahren 1989-1992 zu einem moderenen Bäckerei, Conditorei und Kulturkaffeehaus.
1.2 Eigentümer der Bäckerei Conditorei Café J. Georg Hochleitner
J. Georg Hochleitner III, Bäckermeister und Landwirt, gründete eine neue Bäckerei und baute ein Gebäude auf dem Gründstück des ehemaligen Kräutergartens vom Schloss Kuenburg. Im Jahre 1989 erweiterte den Betrieb mit dem Ankauf des danebenliegenden historischen Gebäudes und fing mit dem Sohn zusammen zu arbeiten an.
J.Georg Hochleitner IV geboren 1964, machte eine sehr gute Schulausbildung in der Hotel Fachschule Klessheim, ist Bäcker u. Konditormeister und heirate 1996 Dr. Eliana Scala Hochleitner aus Rom, bekam drei Kinder Georg Ludwig und Alexandra und im Jahre 1998 übernahm komplett den Betrieb seines Vaters und wandelte die Firma in eine GmbH & CoKG. Seit 2001 übernahm er das Café Fragner in Murau, und seit 2002 übernahm er auch das Café zum Burgblick in Ramingstein.
Weiters gründete er 2003 gemeinsam mit der Familie Hofer aus Sierning die H & H Chocoladenmanufaktur mit einer 50% Beteiligung. Die H & H Chocolademanufactur produziert die erste weltweit Schafs- und Ziegenmilchschokolade Laktosefrei mit einem jährlichen Wachstum auch im internationalen Markt von bis zu 30%.
Im Jahr 2005 gründete J. Georg Hochleitner und der Firma Manner die „Al Nassma LLC.“ In Dubai, U.A.E.Al Nassma , die erste weltweit Kamelmilch Schokolade soll die erste international bekannte arabische Lebensmittelmarke werden. Nach 3 Jahren intensiver Forschung, Vorbereitung und Produktentwicklung ist ab Oktober 2008 die Schokolade auf dem arabischen Markt.
Die Kraft einer Firma sind die Menschen!
1.3 Organisation und Struktur
GmbH & CoKG
Familienbetrieb, ganzjährig geöffnet
1.4 Ist-Situation von Bäckerei Conditorei Café Graf Kuenburg
Das Unternehmen JGH. ist ein Produktionsbetrieb für Konditor- und Backwaren in der Marktgemeinde Tamsweg und beliefert die Region Lungau und Region Murau täglich.
Die drei Verkaufsstellen in Tamsweg, Ramingstein und Murau werden als klassische Bäckerei Café Conditorei geführt.
Weiters wird an verschiedenen MESSEN vor allem in der Vorweihnachtszeit teilgenommen.
Auch eine eigene Abteilung zur Entwicklung individueller Firmengeschenke wurde aufgebaut.
Internetversand für BIOBROTE ist seit Frühling 2009 in Betrieb.
1.5 Kapazität
Der Produktionsbetrieb ist ein Gewerbebetrieb, der dafür ausgelegt ist in der REGION den
Bedarf an Backwaren abzudecken.
Derzeit werden ca. 170 Tonnen MEHL verarbeitet. Die Kapazität der Produktion ist sicherlich
für ca. 300 Tonnen ausgelegt.
2. KUNDEN
Back- u. Konditorei Geschäft: Einheimische, Touristen, Hotels, Pensionen , Kaufhäuser, Wiederverkäufer
Brautpaare, Jubilare und Vereine
Kaffeehäuser: Stammgäste, Einheimische Familien, Touristen und berufstätige in der Umgebung
Neu aufzubauenden Zielgruppen für den Sommer:
Busse, Tagesauflügler, Bikers,
Feier und Veranstaltungen für Gruppen bis zu 100 Personen
Atelier der Köstlichkeiten; individuelle Geschenkgestaltung und Beratung für einzelne Kunden und Firmen
Endverbraucher auf Messen
2.1 Das Besondere unseres Hauses für unsere Kunden!
- Familiäre Führung und persönliche Betreuung in allen Betrieben.
- Positive Menschen, Herzlichkeit, Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft.
- Zentrale Lage, mitten im Tamsweg, stilvolle Atmosphäre
- Unser Betrieb stellt den Kunden mit seinen individuellen Bedürfnissen in den
absoluten Mittelpunkt.
- Unser Betrieb erbringt gewöhnliche Leistungen außergewöhnlich gut.
- Unser Betrieb fördert den Teamgeist und das Qualitätsdenken.
3. SPIELREGELN für JGH Betriebe
- Wir vermitteln Freundlichkeit, Herzlichkeit und Hilfsbereitschaft.
Ein freundliches Lächeln ist die kürzeste Verbindung zu einem
Menschen.
- Wir behandeln jeden Kunden und Mitarbeiter so, wie wir auch gerne
behandelt werden möchten.
- Familiäres Verhältnis und gegenseitiges Verständnis fördern das positive
Zusammenarbeitern. Wir legen großen Wert auf ein familiäres -
freundschaftliches Verhältnis untereinander und zu unseren Kunden
- Wir führen unseren Familienbetrieb ehrlich und zuverlässig, wir
orientieren uns dabei an Menschlichkeit und Toleranz
Familie und Mitarbeiter sollen eins sein.
- Wir verfolgen alle das Ziel, dass sich die Kunden rundherum wohl fühlen.
- Wir sind alle Botschafter des Betriebs, am Arbeitsplatz und auch privat.
Wir sprechen immer positiv über JGH Betrieb
Anliegen werden mit der Geschäftsleitung besprochen, gemeinsam
wird nach einer Lösung gesucht.
- Wir setzen alle unser Wissen und Können dafür ein, Fehler aufzudecken
- Wir bekennen uns zu unserer Verantwortung der Umwelt gegenüber
und versuchen das Verständnis bei allen internen und externen Kunden
zu fördern. Wir tragen mit unseren Maßnahmen zur lebenswerten
Zukunft unseres Unternehmens bei.
- Wir können allen unseren Kunden zu ihren Fragen Auskunft geben.
- Wir fördern die Weiterbildung unserer Mitarbeiter mit Fachseminaren
und gegenseitiger Hilfestellung.
- Wir erzielen einen Gewinn, um den langfristigen Fortbestand und
Entwicklung unseres Unternehmen zu sicher.
4. FÜHRUNG
Wir führen unser Unternehmen persönlich, aufgeschlossen und transparent.
Unsere Unternehmensziele werden gemeinsam erarbeitet. Der Erfolg jedes einzelnen Mitarbeiters ist Teil unseres Gesamterfolges. Unsere Aufgabengebiete sind durch die Betriebsgröße und Anzahl der Familienmitglieder klar aufgeteilt. Jeder kümmert sich um seinen Aufgabenbereich. Unser Fundament ist gegenseitiges Vertrauen und damit erreichen wir große Entscheidungsspielräume im täglichen Tun und Handeln! Wir legen großen Wert auf ein familiäres Verhältnis zu unseren Mitarbeitern, Kunden und externen Partnern.
4.1 Mitarbeiter
Wir beschäftigen ca. 30 Mitarbeiter das ganze Jahr, und erhoffen uns dadurch eine geringe
Mitarbeiterfluktuation und Kontinuität in der Kundenbetreuung.
Die Zufriedenheit des Mitarbeiters wird bei uns gleich hoch gesetzt, wie die
Zufriedenheit unserer Kunden. Nur zufriedene Mitarbeiter können für zufriedene Kunden sorgen.
Wir bemühen uns durch gerechte Entlohnung, ein neu renoviertes Mitarbeiterunterbringung und Verpflegung, ein gutes Betriebsklima in einem jungen Team und gemeinsamen Aktivitäten dafür zusorgen, dass sich unsere Mitarbeiter als unsere internen Kunden fühlen.
Die Unternehmensziele werden gemeinsam erarbeitet, besprochen und umgesetzt.
4.2 Gemeinsam gesetzte Ziele mit unseren internen Kunden
-Durch kreatives Mitdenken, entschlussfreudiges Mitarbeiten und
verantwortungsvolles Mitentscheiden die Existenz der Unternehmung sichern
-Freundlichkeit, Herzlichkeit und Hilfsbereitschaft jedem Kunden vermitteln
- Besser als unsere Mitbewerber sein
- Die besten Verkäufer unseres Betriebs sein, weil wir von unserem Angebot und
unserer Dienstleitung überzeugt sind
- Eine laufende Qualitätsverbesserung
- Kritik mit Toleranz und Verständnis zur Kenntnis nehmen
- Teamgeist
- Unseren Auszubildenden das beste Fachwissen vermitteln
- Eine umweltfreundliche Betriebsführung
Leitbild Hotel .
5. VISION:
Nur als Team erreichen wir folgende Ziele:
Gemeinsam:
- machen wir unser Betrieb Bäckerei/Conditorei/Café zu dem führenden Lokal und Geschäft in Tamsweg
- den Bekanntheitsgrad als First Class Betrieb im ganzen Lungau, in Salzburg, ganz Österreich, Italien und Deutschland zu erhöhen
- Leistungen in den Bereichen Qualität, Service und Sauberkeit ständig zu verbessern.
- neue Ziel- Märkte aufbauen
- orientieren sich alle in unserem Unternehmen in Ihrem Tun und Handeln am
Wohl des Kunden und Unternehmen.
Besser:
- als unsere Mitbewerber durch kompetente Mitarbeiter, die Stolz auf das
Unternehmen sind, mit Eigeninitiative, Einsatzbereitschaft und
abteilungsübergreifend schnell und kompetent auf alle Anforderungen
reagieren. Kreatives Mitdenken, entschlussfreudiges Mitarbeiten und
verantwortliches Mitentscheiden. Die Existenz der Unternehmung und den
Erhalt des Arbeitsplatzes sichern.
Die Kunden- und Mitarbeiterzufriedenheit weiter optimieren.
Wenn das Leben keine Vision hat,
nach der man strebt,
nach der man sich sehnt,
die man verwirklichen möchte,
dann gibt es auch kein Motiv sich anzustrengen.
Leitbild Hotel .
6 PARTNER UND ÖFFENTLICHKEIT
Wir geben uns als Familienbetrieb zu erkennen.
Unsere erfolgreiche, unternehmerische Tätigkeit schließt das partnerschaftliche
Verhältnis mit den Lieferanten, Geschäftspartnern, Nachbarn, Banken und Behörden
ein.
6.1 Lieferanten:
Ziel ist es, dass unsere Lieferanten gerne mit uns zusammenarbeiten.
Wir arbeiten mit regionalen Lieferanten, die flexibel auf unsere Ansprüche reagieren.
Lieferungen sind auch kurzfristig möglich, nicht nur zu den festgesetzten Terminen.
Wir erwarten die höchst mögliche Qualität zum besten Preis- Leistungsverhältnis. Wir
bieten unseren Lieferanten im Gegenzug termingerechte Zahlung, Loyalität einfache
Arbeitsabläufe und ein sehr gutes partnerschaftliches Verhältnis.
Investoren & Banken:
Für uns steht die Wirtschaftlichkeit des Unternehmen, die pünktliche Rückzahlung des
aufgenommenen Fremdkapitals (nicht nur Zinsendienst sondern auch Tilgung) von höchster Bedeutung.
Die Gesellschafter erwarten sich ein wirtschaftlich arbeitendes Unternehmen, welches gewinnbringend arbeitet. Lückenlose Berichte sind für alle von höchster Bedeutung.
Die Gründung der GmbH & CoKG und der neuen Geschäftsfelder ist für den Zusammenhalt
der Betriebe und dadurch für die Wirtschaftlichkeit des Unternehmens von höchster Bedeutung gewesen.
Die Lage und die vielen Vorschriften (Denkmalschutz) machten es zu einem sehr teuren Umbau. Unsere Eltern wollten die traditionsreiche, aber veraltete Bäckereibetrieb erhalten und die Umschichtung zu einem zeitgemäßen Produktionsbetrieb, Geschäft und Kafffeehaus wurde nur möglich mit enormen persönlichen Einsatz, zusätzliche Finanzierung durch den Verkauf von landwirtschaftlichen Grundstücken, und gleichzeitig den Aufbau von zukunftsträchtigen, gewinnbringenden Geschäftsaktivitäten (z. B. Spezial-Schokolade)
Leitbild Hotel ..
6.3 Ökologie und Umwelt
Wir bekennen uns zu unserer Verantwortung der Umwelt gegenüber und versuchen,
das Verständnis für eine ökologische Grundhaltung zu fördern. Abfälle wie Papier,
Karton, Fett, Lebensmittel, Glas, Batterien werden bei uns selbstverständlich separat
entsorgt.
Wir verarbeiten hauptsächlich die Produkte von regionalen Bauern, wo auf
die höchstmögliche Qualität geachtet wird.
Alle Lebensmittel sind weitmöglichst tier- und umweltfreundlich erzeugt und
gentechnisch nicht verändert. Für die restlichen Produkte, die wir zukaufen müssen,
geben wir natürlich regionalen Lieferanten den Vorzug.
Wir wollen dieses Leitbild jedes Jahr mit unseren Mitarbeitern überarbeiten
und an die neue Situation anpassen. Wichtig ist für uns, dass wir unsere
Visionen und Ziele in die Tat umsetzen.
Aus Synergie zwischen Tradition und Innovation ist unser Motto:
„Jeden Tag ist ein neuer Tag, machen wir das Bestmögliche draus!“
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